Questo vino è ottenuto dalla migliore selezione delle nostre uve Sorbara, biologiche, raccolte a mano e pressate a grappolo intero, come contemplato dalle regole fondamentali della produzione del metodo classico. L’affinamento avviene sui propri lieviti per una durata mai inferiore a 40 mesi ad una temperatura costante di 15-16 °C, nella nostra cantina sotterranea, particolarità […]