Castelcrescente
Denominazione di Origine Controllata
Questo vino è ottenuto dalla migliore selezione delle nostre uve Sorbara, biologiche, raccolte a mano e pressate a grappolo intero, come contemplato dalle regole fondamentali della produzione del metodo classico.
L’affinamento avviene sui propri lieviti per una durata mai inferiore a 40 mesi ad una temperatura costante di 15-16 °C, nella nostra cantina sotterranea, particolarità unica nell’area di produzione del Lambrusco.
Dopo più di 4 anni dalla vendemmia il vino viene sboccato alla volée e ricolmato con lo stesso vino, senza alcun dosaggio di zucchero.
Castelcrescente è per noi la ciliegina sulla torta dei nostri prodotti, è per questo motivo che gli abbiamo assegnato lo storico nome che identifica il podere su cui sorge la cantina.
La produzione è estremamente limitata, per ogni annata vengono prodotti solamente 500 magnum.
Castelcrescente - 1,5L
Metodo classico